Método de preparación del café: molienda de granos de café

La operación de moler los granos de café tostados en polvo se llama pulverización. El momento ideal para moler el café es justo antes de la elaboración. Debido a que el café molido es fácil de oxidar y perder su aroma, especialmente si no se almacena adecuadamente, el café en polvo también es fácil de cambiar el sabor, por lo que es naturalmente imposible preparar el café suave.

Molear café en polvo con un grosor apropiado es muy importante para hacer una buena taza de café. Debido a que la extracción de sustancias solubles en agua en el café en polvo tiene su tiempo ideal, si el polvo es muy fino y cocido durante mucho tiempo, lo que resulta en una extracción excesiva, el café puede ser muy fuerte y amargado y perder su aroma; Por el contrario, si el polvo es espeso y se cocina demasiado rápido, lo que resulta en una extracción insuficiente, entonces el café no tendrá un sabor, porque es demasiado tarde para disolver las sustancias solubles en agua en el polvo.

Coffee preparation method: grinding of coffee beans

Al moler los frijoles, la finura del polvo depende de cómo se cocinen. En general, cuanto más corto sea el tiempo de cocción, más fino es la rutina; Cuanto más tiempo sea el tiempo de cocción, más grueso es la rutina. En términos de elaboración de cerveza real, la máquina de café expreso lleva muy poco tiempo hacer café, por lo que tiene la mejor rutina (bien como la harina).

Los métodos de molienda de granos de café se pueden dividir en tres tipos: molienda gruesa, mediana y fina de acuerdo con su tamaño, como se muestra en la tabla a continuación.

1 granos finos finamente molidos, el mismo tamaño que su azúcar granulada

2 Medianas molidas gránulos como azúcar granulada mezclada con azúcar blanca

3 grueso grueso grueso, el tamaño de azúcar blanca gruesa

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